¿Por qué debemos dar cereales integrales a los niños?

Crianza

13/12/2018


0. ¿Por qué debemos dar cereales integrales a los niños?

espigas doradas de cereal

La primera vez que le enseñé a mi abuela un pan integral de centeno lo miró con cierto desdén y dijo: “¡pero si este pan es el que comíamos en el pueblo!”. Yo pensando en mi feliz ignorancia que los alemanes habían descubierto la luna, y resulta que sólo habían mirado por el retrovisor de la panificación.

Para los más despistados: se entiende como un cereal integral aquel que no ha pasado por un proceso de refinado para eliminar la cáscara (el famoso salvado). Así, el cereal integral conserva sus tres partes (germen, endospermo y salvado), sea entero o en harina, mientras el refinado es básicamente endospermo.

Entonces, ¿se lo damos a nuestros hijos? La respuesta es un claro sí. ¿Que por qué es bueno el cereal integral para los niños? Ahora te damos razones…

FUENTES:

https://maspanales.es/blog/ninos-cereales-integrales-lucia-mi-pediatra/

https://www.eljardindellibro.com/monograficos/cereales-integrales.php

Porque es un alimento más rico y equilibrado

una mano llena de cereal integral

Porque es un alimento más rico y equilibrado

El cereal integral mantiene intactos todos sus nutrientes. Fibras, proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales son en buena parte eliminados cuando refinamos el cereal. Quedan solamente los carbohidratos, que no están mal, pero… ¿por qué privarnos de lo demás?

Es más, los carbohidratos de los cereales integrales se liberan más lentamente que los de los cereales refinados. Así, nuestro cuerpo (y el de nuestros hijos) los absorbe progresivamente, nos sacian más y nos evitan los “subidones” propios de los llamados azúcares  libres.

Porque disminuye la incidencia de diabetes 2 y enfermedades cardiovasculares

madre e hija en un campo de cereal

Porque disminuye la incidencia de diabetes 2 y enfermedades cardiovasculares

Directamente relacionado con lo anterior está la cuestión de la diabetes. Para “trabajarse” los carbohidratos el páncreas segrega insulina, y segregar demasiada de golpe es mala idea. Se ha relacionado directamente el incremento de la diabetes tipo 2 con el consumo de cereales refinados.

También parece demostrado que el consumo de cereales integrales favorece el buen funcionamiento del sistema cardiovascular, reduciendo las posibilidades de sufrir las dolencias asociadas al mismo (hipertensión, arteriosclerosis, obesidad, infartos…).

Porque son buenos para el tránsito intestinal

una mano en un trigal

Porque son buenos para el tránsito intestinal

Los altos contenidos en fibra del salvado favorecen nuestro bienestar intestinal. Empezando por el estreñimiento, pero sin olvidar que ayuda a prevenir, según parece, los cánceres de estómago, colon y recto. En este sentido, y aunque hay opiniones divergentes, se podría comenzar a comer cereales integrales desde la introducción del niño a la alimentación sólida, allá por los seis meses.

Pero, como todo, ¡con mesura! A algunos niños menores de dos años no les sientan del todo bien, así que podemos dárselos en pequeñas cantidades. Tampoco se recomiendan en casos de intestino inflamado (colon irritable, colitis) o de estreñimiento crónico. En el caso del centeno y el trigo no fermentado (o sea, con el pan no hay problema) el salvado puede inhibir la absorción de ciertos elementos nutritivos, así que mejor no abusar hasta pasada la adolescencia.

Porque mejoran nuestra salud bucodental

niño comiendo mazorca de maíz

Porque mejoran nuestra salud bucodental

Esto no lo sabía, pero mira qué bien. Los cereales integrales nos hacen masticar más. Eso implica una mayor segregación de saliva, y resulta que eso es estupendo para que nuestros dientes estén en buena forma, porque la saliva es el principal agente natural protector de nuestra boca.

Así que lo de comer cereales integrales nos beneficia desde que nos los echamos a la boca hasta que expulsamos lo que queda, y más allá, cuando asimilamos los nutrientes. En realidad, si lo piensas, tiene toda la lógica del mundo: el refinado deja el alimento más suave, pero no más saludable; nada es gratis en la vida…

Aviso para navegantes: integral, semintegral, light, alto contenido en fibra…

Varios tipos de pan

Aviso para navegantes: integral, semintegral, light, alto contenido en fibra…

Mucho ojo porque a veces podemos confundirnos, por falta de información o porque los fabricantes no nos lo ponen fácil. El grano (arroz incluido), el pan, la pasta, son integrales (o semintegrales, o parcialmente refinados, que es lo mismo) si lo pone explícitamente en la lista de ingredientes. Ni el color marrón, ni la presencia de pepitas, ni que sean light ni que incorporen salvado añadido tiene nada que ver.

Por otra parte, téngase en cuenta que el cereal integral procedente de la agroindustria contiene más rastros de pesticidas que el refinado; por ello, sería muy recomendable consumir cereal integral y derivados con certificación ecológica, o al menos lavarlos bien antes de su cocción. Hablando de cocciones, aquí tienes una miniguía de la cocción de cereales integrales.

espigas doradas en un campo

La primera vez que le enseñé a mi abuela un pan integral de centeno lo miró con cierto desdén y dijo: “¡pero si este pan es el que comíamos en el pueblo!”. Yo pensando en mi feliz ignorancia que los alemanes habían descubierto la luna, y resulta que sólo habían mirado por el retrovisor de la panificación.

Para los más despistados: se entiende como un cereal integral aquel que no ha pasado por un proceso de refinado para eliminar la cáscara (el famoso salvado). Así, el cereal integral conserva sus tres partes (germen, endospermo y salvado), sea entero o en harina, mientras el refinado es básicamente endospermo.

Entonces, ¿se lo damos a nuestros hijos? La respuesta es un claro sí. ¿Que por qué es bueno el cereal integral para los niños? Ahora te damos razones…

FUENTES:

https://maspanales.es/blog/ninos-cereales-integrales-lucia-mi-pediatra/

https://www.eljardindellibro.com/monograficos/cereales-integrales.php

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